头发与饮食营养——连载二

沈阳华夏脱发病研究所医疗顾问、香港新闻出版社特邀技术顾问：于景宏

       在社会生活变得快节奏的今天，方便的加工食品也应运而生。出于长时间保存和长途运输的需要，要高温、高压、油炸，在这样的加工过程中不可避免地使原有的某些天然成份丧失。有的还要加入化学防腐物质。这种食品在非必要的情况下尽量不用为宜。家庭饭菜更有益健康。

好吃零食纯属毛病。一日三餐是人类长期形成的饮食习惯。零食使胃肠不能按时而动，无饥无饱。三餐空间时间消化腺体准备充足的消化液，适时而食消化充分。唾液分泌充分，其中具有使人年轻的腮腺激素相应增多，对皮肤和头发健美有好处。

营养均衡是健康之道，五味偏嗜是造成营养失调的重要原因。多饮水增强皮肤弹性，水分充足皮肤和头发滋荣。便秘使有些物质不能及时排除体外。要养成每天规律排便的习惯。

人体健康的情况下血液、淋巴液、脑脊髓液等体液呈弱碱性。酸度增加时新陈代谢降低，机体抵抗力下降，皮肤粗糙多皱，呈现疲劳面容。精神紧张，过度疲劳都会造成体内乳酸堆积而增加血液酸度。所以，人们应保持乐观情绪和旺盛精力。疲于奔命、过度熬夜是要不得的。饮食也能改变体液的酸碱度。消化吸收后使血液呈弱酸性反应的食品称酸性食品，消化吸收后使血液呈碱性反应的食品称碱性食品。显然多摄入碱性食品为佳。但是构成人体的主要物质是蛋白质，头发本身就由角蛋白组成，所以尽管鱼、肉类多属酸性食品，仍不可不吃。资料介绍酸性食品和碱性食品摄入量之比以1：4为宜。酸碱食品不是以口感为别，而是以摄入体内消化吸收后使体液酸性化还是碱性化确定。